30 novembre 2009
Bento #92
Le bento du jour:
En bas: lamelles de cervelas saupoudrées de sésame au wasabi, quelques têtes de chou-fleur, tomates séchées. En haut: du riz recouvert de lamelles de courge marinée. Ca a un goût sucré (ça marine dans le même liquide que pour les inarizushi).
N'ayant pas la patience de confectionner des maki, j'ai préféré poser ces lamelles enroulées sur le riz. Moi, paresseux?
27 novembre 2009
Bento #91
Ce bento a été très rapide à préparer:
A gauche: sur un tapis de taboulé à l'orientale, j'ai disposé des demi-rondelles de cervelas emmitouflées dans des poches de toastinette (ça va, vous suivez?), le tout saupoudré de sésame au wasabi pour le goût et la couleur.
A droite: 2 dés de riz, du céleri et des têtes de chou-fleur que j'ai faits revenir avec du curry dans une casserole beurrée. C'est marrant comme avec l'automne-hiver je cuisine davantage, même si c'est pour manger froid.
24 novembre 2009
Bento #90
Le bento de tous les essais!
Essai n°1: le moule à riz pour faire des petits cubes. La taille est parfaite et convient à merveille aux gabarits des boîtes à bento. Essai n°2: les feuilles de riz, plus précisément des quarts de feuilles. J'en utilisais pour la première fois. Dans un premier temps, j'ai fait revenir ensemble des tout petits morceaux de volaille et de carotte. J'en ai garni les feuilles de riz (préalablement humidifiées) et surtout j'ai tenté plusieurs pliages possibles! Et enfin, j'ai passé mes bouchées 5 minutes au cuit vapeur (qui me sert aussi à cuire le riz), le temps de couper quelques petites têtes de chou-fleur.
Verdict: même raté - j'entends par là: malgré un pliage loin d'être optimal - le goût est excellent, et ça me motive à en faire à nouveau. Les compartiments siliconés offerts par mademoiselle.m ont été pratiques pour garantir le moulage des bouchées. Je vous laisse avec un groupe suisse passé tout près de chez moi (SYBREED - Doomsday Party):
21 novembre 2009
Bento en vue à l'Anim'Est!
Une première pour moi, le 15 novembre dernier: la convention Anim'Est, au palais des congrès de Nancy. Et que voyait-on de proposé côté restauration?
Au menu: maki thon-miel-curry, sushi à la crevette/à l'omelette, sauce soja, concombre, tomates cerises, chou (ou nouilles sautées aux algues selon les arrivages). A noter qu'il y avait moyen de compléter avec des onigiri aux légumes. Le tout cuisiné sur place.
On est bien d'accord, on est loin des aliments super compactés, etc.
N'empêche, ils étaient bien plus en goût que les sandwiches proposés
(Bento 1 - Sandwiches 0) et collaient davantage à l'image de la
convention (Bento 2 - Sandwiches 0). Super convention, au passage, avec cosplay, karaoké, démonstrations. Vivement la prochaine! Merci à Florence pour la photo.
18 novembre 2009
Bento #89
Un peu lassé des nouilles, j'ai fait place au riz!
En haut: riz + furikake. En bas: émincés de poulet cuisinés avec un mélange de sel et de citron (souvenir de Nice), saupoudrés de sésame au wasabi et déglacés au vinaigre de miel et de thym. Le tout servi avec quelques petites têtes de chou-fleur cru et des étoiles de carotte.
Alors que j'avais passé un week-end à ne manger que des sandwiches (j'ai adoré le "jambon-beurre aux pépites de beurre"), je me suis souvenu pourquoi j'étais passé au bento. Et franchement, je vous avoue avoir été consolé en ouvrant ce bento. C'est vraiment plus qu'une gamelle, n'en déplaise à certains reportages!
Je vous laisse avec un clip réalisé pour un excellent groupe de Poitiers que j'ai vu pour la 4ème fois samedi dernier (HACRIDE - Perturbed):
15 novembre 2009
Bento #88
Dernier bento avec des nouilles?
A gauche: filet de hareng "façon sashimi" et pois chiches à la ciboulette et au sésame au wasabi. Au centre, une grosse fiole de sauce soja rapportée de Paris. A droite: bol de nouilles saupoudrées de ciboulette et de sésame noir.
J'ai cuisiné les pois chiches avec ce qui me tombait sous la main, ils se sont avérés excellents! Le pois chiche? Un ingrédient-bento à creuser!!!
12 novembre 2009
Bento #87
Un bento fort en goût!
Du riz saupoudré de furikake, du kimchi (chou épicé) et du hareng, le tout servi en grosse quantité...
J'avais un peu peur de l'alliance kimchi/hareng, mais ça allait très bien, en passant par la case riz pour adoucir le kimchi!
09 novembre 2009
Paris!!!!!!!!!!!!
Ah, Paris... Malheureusement désynchronisé avec les rencontres inter-bloggeurs de bento, j'ai pu faire mon touriste pendant quelques jours. Au programme : musées, famille, amis, disquaires... Trois moments forts qui concernent directement ce blog. 1: un passage à la maison de la culture du Japon, quai Branly:
Un édifice impressionnant! Impressionnants aussi, des ateliers gustatifs qui affichent complets. Et puis une jolie boutique qui propose, sans originalité, il faut le dire, de la vaisselle, des affiches, des tableaux, des boîtes à bento, et des livres. J'en ai ainsi profité pour prendre "501 bento box lunches" (décortiqué ici par mook, dont je partage l'avis).
2ème moment fort: un double passage chez Komikku, avec une équipe toujours aussi agréable, rue des Petits Champs, soldé par l'achat de fioles de 27ml qui s'avéreront utiles pour des grosses quantités de nouilles à baigner de sauce soja ou pour des assaisonnements de salades.
3ème moment fort: la dégustation de gyoza de chez Taishoken, sur les bons conseils de Sam de Kommiku. Ils sont excellents! J'ai été moins emballé par les ramen, par contre. On ne peut pas avoir tout partout! Je vous laisse avec un moment fort "bonus": avoir dégoté les 3 albums du groupe Agalloch. Un morceau ici (Not unlike the Waves):
05 novembre 2009
Bento #86
Une fois n'est pas coutume, un bento 1/ qui ne m'a pas donné de fil à retordre 2/ avec des nouilles.
Au menu: carottes râpées aux raisins secs, nouilles (udon) et sauce soja, poulet avec un reste de sauce sukiyaki.
Avec, bien sûr, un effet "pop-up" du poulet bien compressé dans son compartiment...
27 octobre 2009
Bento #85
Le retour des nouilles au champignon...
Au menu: nouilles au sésame au wasabi et à la ciboulette + sauce soja, salade coleslaw, lamelles de cervelas, pruneaux.
Les nouilles avaient enfin une saveur de champignon (que je ne leur trouvais pas dans le précédent bento). Je crois aussi avoir compris pourquoi. Je vous rappelle la manip: en fin de cuisson, ajouter le contenu d'un sachet d'huile de sésame et un autre de poudre de champignon. Ca, très bien. Mais la dernière fois, j'avais passé mes nouilles sous l'eau pour les refroidir, mais du coup, je les avais rincées... J'en fais une bonne, de nouille!